Sabalansēts uzturs nozīmē, ka ikdienas ēdienkartei jābūt tā sastādītai, lai nodrošinātu organismam visus nepieciešamos pārtikas elementus.
Kā zināms, galvenie pārtikas elementi ir olbaltumi, tauki un ogļhidrāti, kā arī vitamīni, mikroelementi, minerālvielas un balastvielas.
Ogļhidrāti un tauki dod organismam enerģiju, bet olbaltumi galvenokārt piegādā tam nepieciešamos būvmateriālus.
Pareiza visu šo pamatelementu attiecība pie pietiekamas vitamīnu, minerālu un balastvielu devas nodrošina visus organisma dzīvības procesus.
Uztura speciālisti uzskata, ka jebkura vecuma cilvēka uzturā šīm vielām jābūt šādā attiecībā:
olbaltumi – 25%-35%,
tauki – 25%-35%,
ogļhidrāti – 30%-50%.